2011年4月8日，四川省科技厅组织专家，对我校主持完成的四川省重大科技攻关项目“现代肉类加工关键技术研究与应用”进行了成果鉴定。

该项目依托我校的四川省重点实验室，与多个产业化龙头企业联合组建肉类产业科技创新、技术研发和应用推广平台，围绕我省特色产业存在的关键技术问题进行攻关，研发和集成配套10余项（套）技术，发表研究论文50余篇，出版著作5本（部），形成国家发明专利成果16项，开发有机、绿色产品100余种，规模化投产新获直接经济效益100亿余元，促进了四川省肉类产业的总体技术水平和效益的提升。

鉴定专家组一致认为，该项目针对肉类加工中的关键共性问题进行系统研究，经过多年的产学研联合攻关，在传统工艺技术改造、生物技术的应用、畜禽副产物高效利用等领域的研究取得创新性突出的系列成果，并通过研发技术的集成配套和产业化应用，获得了极为显著经济和社会效益，整体技术达到国内领先水平，建议进一步扩大该成果在生产上的应用。